新的铸铁锅使用前应该把空锅在炉上烧热，然后用生猪皮涂抹上去。重点是取少量的动物油待锅烧热后放入，熔化后，轻轻晃动铸铁锅，让油脂遍布整个锅内后，再烧一下就行了，最后将锅刷干净。