王致和臭豆腐没有禁止生产，王致和臭豆腐是老北京的传统小吃，属于豆腐乳的一种。王致和臭豆腐是以含蛋白质高的优质黄豆为原料，经过泡豆、磨浆、滤浆、点卤、前期发酵、腌制、灌汤、后期发酵等多道工序制成的。