1、酵母加温水化开，加面粉和成光滑的面团发酵至两倍大

2、猪肉加姜末、鸡蛋、生抽、老抽、蚝油、糖、盐、料酒、黑胡椒粉、食用油搅拌均匀，分3-4次加入适量的高汤（水）顺时针搅拌至吸收，再加下一次，最后加入葱末搅拌均匀即可

3、大白菜加适量的盐腌一下，用手挤出水分，和香菇碎，加少量的食用油拌一下即可

4、白菜香菇馅和肉馅拌在一起搅拌均匀

5、取出发酵好的面团，切成小剂子

6、擀成中间厚边缘薄的圆面片

7、包好肉馅，室温发酵25分钟左右，锅内倒入适量冷水，开火蒸15分钟焖4-5分钟即可

8、白白胖胖大包子出锅咯