酸奶可以适当加热食用。如果酸奶加热温度控制得当的话，不仅不会降低其营养价值，还会增强活性益生菌的活性，增强其对肠道腐败菌的抑制作用；而且还可以降低凉性酸奶对肠胃的刺激，所以酸奶是可以适当加热喝的。