我们要先把锅放在火上烧热，现在锅里什么都不要放，等锅烧的非常热非常烫了，就在锅里放一勺油不要多，再放少许的盐，有很多人都会先把油烧的很热油温很高的时候再打鸡蛋，这个方法是错的。又很热放鸡蛋还会溅出很多油花，不小心还会烫到我们。有时候能的我们手忙脚乱的，最后鸡蛋就被煎糊了。我们要先把锅烧热再放油，提前在有不热的时候加入一点点的盐，就不会出现溅油花或是糊锅的现象了。在看到鸡蛋黄快要凝固的时候，我们在上面点上一点冷开水，这样煎的鸡蛋又圆又嫩又好吃。