巧克力可以放冰箱冷藏，也可以放冰箱冷冻。如果短时间内需要食用，可以放入冰箱冷藏室保存，可保存1个月左右；如果需要长时间存放，可以放入冰箱冷冻室保存，可保存1-2个月左右。

巧克力保存的注意事项：

1、巧克力较适宜的存放温度在12°~20°左右，所以除了夏季之外，其他三个季节一般保存在室内的阴凉干燥处即可。

2、当室内气温高于30°的时候，可以将没吃完的巧克力用塑料袋密封好，放进玻璃或塑料容器中，最后再搁进冰箱的冷藏室，但只可以短暂放几天，应该尽快食用。

3、存放巧克力时切记要把巧克力封闭包装好，单独裸露在外容易受潮，引起巧克力变味，影响它的品质。

4、从冰箱里拿出来的巧克力不要立即食用，应该在室温下搁置两小时再拆开包装，这样能有效避免表面的糖霜现象发生。

5、潮湿、高温和阳光照射这些不利因素都影响巧克力的口感，甚至会加快其变质速度。

6、每次购物要少买巧克力，最好现买现吃，不宜久放，尽快食用。