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熬肉皮冻怎么洗肉皮

发布者:何熙东
导读先将猪皮洗净放入凉水中,加料酒去腥,把猪皮焯一下水;水开后把猪皮再煮上几分钟,等猪皮透明后捞出;用刀刮去猪皮上的猪毛和多余的油脂;猪皮清洗干净后重新放

1、先将猪皮洗净放入凉水中,加料酒去腥,把猪皮焯一下水;

2、水开后把猪皮再煮上几分钟,等猪皮透明后捞出;

3、用刀刮去猪皮上的猪毛和多余的油脂;

4、猪皮清洗干净后重新放入锅内,加生姜、葱,将猪皮再煮十几分钟,捞出洗净即可。

肉皮冻

肉皮冻,是一种蛋白质含量很高的肉制品。肉皮冻是满族人所创造的一道冷菜。制作时以猪皮为原料加工而成,韧性好,色、香、味、口感俱佳。肉皮冻的营养成分主要有脂肪、蛋白质和纤维素等营养元素。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍,碳水化合物的含量比猪肉高4倍,而脂肪含量却只有猪肉的1/2。肉皮冻是民间大众喜欢自制的一种食品,它是由猪肉皮、花椒粒、味精和盐为主要原料加工制作而成的。