鱼可以放在冰箱保鲜一天一夜。建议用保鲜袋或保鲜盒将鱼密封后，再进冰箱保鲜，不仅能保证鱼肉外表的松软程度，还能避免鱼肉和其他食物串味。鲜鱼最好不要长时间冷藏或冷冻，会导致其中的营养物质和食用口感大幅度下降。

鱼：

鱼类是以鳃呼吸、通过尾部和躯干部的摆动以及鳍的协调作用游泳和凭上下颌摄食的变温水生脊椎动物，属于脊索动物门中的脊椎动物亚门，一般人们把脊椎动物分为鱼类（53%）、鸟类（18%）、爬行类（12%）、哺乳类（9%）、两栖类（8%）五大类。