帝王蟹放冰箱可以活24小时左右。把帝王蟹的脚捆起来以减少体力消耗，放在冰箱冷藏室，温度保持在5~10度时。建议尽快食用，以免存放时间过长，造成身体不适。另外，在吃帝王蟹的时候，不要一次性吃太多，否则会对肠胃造成负担，影响身体健康。

次品鉴别：

（1）肉色发青：未煮熟或清洁不彻底，运输过程中死蟹率过高，死蟹率应不超过10%；

（2）蟹肉出现结晶：表明解冻后再冷冻或冷冻缓慢；

（3）蟹肉过咸：蟹肉在冷冻前冷却不够；

（4）丰满度低：红色和蓝色帝王蟹蟹肉丰满度不低于80%，金色帝王蟹不低于70%。