1、用凉水浸泡：每天换水可保存3-4天。

2、冷藏室：直接加点干净的水放入冷藏室保存5-7天。

3、冷冻室：包装好没拆封的血肠应在冷库内存放，-8℃冷库内可贮藏1个月左右。

血肠

血肠是北方人的传统食品，宰猪（羊）时，用大盆装些盐水接血，然后搅拌血液，使其不凝固，拌上剁碎的猪（羊）肉和洋葱末、盐、姜粉、胡椒粉等调料后灌肠，扎紧捆实，放入锅中煮制即成。

切片趁热食用，或做酸菜时血肠白肉同时放入，血肠味道浓香，油而不腻。