皮扎是小吃。用红薯（或者土豆）粉条、姜粉、小茴香粉、花椒粉、盐（适量）、蒜末制作而成。是邯郸、安阳、临漳县、魏县、永年一带的小吃。口感酸爽很有弹性。

皮扎的做法：

备料：红薯（或者土豆）粉条、姜粉、小茴香粉、花椒粉、盐（适量）、蒜末将适量粉条（注是中细粉条不是粉丝）泡软，然后煮5分钟，捞出切碎（2厘米左右长度），放入姜粉、小茴香粉、花椒粉、盐（适量）、蒜末（五个左右蒜瓣的量），加入适量淀粉搅匀，上锅蒸30分钟。将蒸好的皮扎，切成块与蔬菜炒或者与蔬菜凉拌，都很好吃。是邯郸、安阳、临漳县、魏县、永年一带的小吃。