恒温壶的原理一般是先把水烧开，等水降温再把水保持在一定的温度，这样水就不会太冷也不会太热。恒温水壶大部分都具备煮沸、恒温、调温等功能。最初的用途是使其保持适合宝宝饮用的温度，用来冲奶粉喂食宝宝。

恒温器的使用注意事项：

1、当自动进样器和恒温自动进样器任何一个通电时，切不可断开或者重新连接这两个部件之间的电缆。这会破坏模块的电路。

2、从自动进样器和恒温器上拔掉电源线插头可使自动进样器与线路电源断开。但是即使自动进样器前面板上的电源开关被关闭，自动进样器仍带电，请确保可以随时拔掉电源插头。

3、如果设备连接在超过规定的线路电压上，会造成触电危险或者仪器破坏。