1、温杯洁具：将烧水壶中加入凉水并烧开，用开水将盖碗等茶具，烫洗一次。

2、投茶：将茶饼撬开，取8g茶叶放入茶则之中，并用茶钥将茶叶投入盖碗之中（茶水比例为1：20）。

3、冲泡：提起茶壶，沿着盖碗杯壁缓缓注水，不宜高冲，定点低冲，让水流缓慢地流入盖碗中。冲泡5秒钟即可。

4、出汤：合上盖碗盖子，持盖碗倾斜出水，将茶汤倒入公道杯、茶杯中饮用。

茶饼：

茶饼指团茶，团茶是产生于宋代的一种小茶饼，始制于丁谓任福建官员之时，专供宫廷饮用。茶饼上印有龙、凤花纹。印盘龙者称龙团或龙茶、盘龙茶、龙焙、小团龙；印凤者称凤团或凤饼、小凤团等。制作工艺上经过了最初的加香料到后来不加香料的历史演变过程。团茶须煎饮之。