黄鳝可做红烧黄鳝、大蒜烧鳝鱼、洋葱爆鳝背等。一共4步，以下是红烧黄鳝的详细操作：操作/步骤 1 准备好各类配料 鳝鱼洗净、切段。准备好各类配料。 2 倒入鳝鱼段翻炒 锅里放油，放入生姜、大蒜、干辣椒、花椒、葱段爆香后，倒入鳝鱼段翻炒。 3 沿锅边倒入半罐啤酒 沿锅边倒入半罐啤酒，再加适量清水，放水老抽、生抽、蚝油、白糖，盖盖焖几分钟。 4 起锅装盘 大约三分钟后开盖，倒入青红椒段、鸡精、胡椒粉、食盐大火收汁，起锅装盘即可。 END总结：以上就是关于黄鳝怎么烧好吃又营养的具体操作步骤，希望对大家有帮助。