手切辣椒后手指感觉火辣辣，考虑是刺激性接触性皮炎，接触后应立即清洗，可以用凉水多次冲洗手部。但是慎用刺激性治疗，如热水洗烫等。可以外用炉甘石洗剂外涂或者糖皮质激素的霜剂，如地奈德乳膏、糠酸莫米松乳膏等。如果单纯外用药物效果不好，可以给予抗组胺药物止痒、镇静治疗，常用的药物有氯雷他定片、左西替利嗪片、扑尔敏以及维生素C、钙剂等。同时加强对刺激性物质的了解以及防范意识，避免再次接触辣椒，防止辣椒刺激引起火辣辣的感觉以及刺激性皮炎。