1、含草酸的蔬菜有：红薯、芹菜、菠菜、甘蓝、茄子、韭菜、花椰菜、甜菜、胡萝卜、青椒、茄子等。

2、含草酸的谷物有：藜麦、小麦胚芽、燕麦片、全麦面粉、大米、野生稻、黑麦面包等。

3、含草酸的水果有：无花果、蓝莓、李子、橘子、苹果、柠檬、樱桃、甜瓜等。

草酸是一种有机物，是生物体的一种代谢产物，二元弱酸，广泛分布于植物、动物和真菌体中，并在不同的生命体中发挥不同的功能。 研究发现百多种植物富含草酸，由于草酸可降低矿质元素的生物利用率，在人体中容易与钙离子形成草酸钙导致肾结石，所以草酸往往被认为是一种矿质元素吸收利用的拮抗物。其酸酐为三氧化二碳。