角瓜洗净，切开后切成薄片。

化开冻虾仁，虾仁去虾线后，用开水烫2次。

烫好的虾仁装盘备用。

热锅中加底油，油热放入葱花，爆出葱香味后放入角瓜，翻炒一会。

放入虾仁，大火翻炒3-4分钟，待角瓜稍微开始变透明的时候淋少许生抽调味，继续翻炒2分钟左右即可。