山药又叫淮山，不怕冻，其抗寒能力较强，在零下十五度的环境中仍然可以存活，应注意在种植山药时需要选择有机质含量丰富、含水量多的沙壤土，在种植过程中需要适当的补充水分和养分，且还需要搭建支架帮助植株的生长。