大家好，科普达人来为大家解答以上问题，什么是酸价，什么是酸价很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

酸值是脂肪中游离脂肪酸含量的标志。在长期储存过程中，脂肪被微生物、酶和热缓慢水解，产生游离脂肪酸。脂肪的质量与游离脂肪酸的含量有关。酸价是常用的衡量标准之一。在产脂条件下，酸价可作为水解程度的指标，在其保存条件下，可作为酸败的指标。酸价越低，油品质量越好，新鲜度和精炼程度越好。[3]其大小不仅是衡量原油和精油质量的重要指标，也是计算酸值与炼油消耗之比这一主要技术经济指标的依据。粗油酸值是碱炼操作时计算精炼车间加碱量和碱液浓度的依据。[4]一般来说，酸价和过氧化值的轻微升高不会危害人体健康。但如果酸价过高，会引起肠胃不适，腹泻，损害肝脏。[