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肘子腌多久才入味

发布者:李悦林
导读将肘子清洗干净后涂上酱料,用手揉拌均匀后腌制一天一夜就可以入味了。腌制期间时常翻动肘子,不仅可以使其入味上色均匀,还可以在制作的时候防止沾锅。肘子是猪的

将肘子清洗干净后涂上酱料,用手揉拌均匀后腌制一天一夜就可以入味了。腌制期间时常翻动肘子,不仅可以使其入味上色均匀,还可以在制作的时候防止沾锅。

肘子是猪的腿肉,分为前肘,也称前蹄髈,其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多,常带皮烹制,肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。