生香肠不可以。从2018年2月13日起，未经卫生防疫部门检疫合格的生猪产品严禁携带上火车。其中包括生猪肉、腊肉、熏肉、香肠、猪毛、猪内脏、猪血等未经检疫合格的都不允许带上火车。

已经被加工好了的熟食或者是已经腌熟的肉，煮熟过的香肠，腊肉等等，是可以带上火车的。