羊肉饺子放花椒水可以很好的去腥，做之前要提前将花椒洗净后放在开水中浸泡备用，在羊肉剁好后将放凉了的花椒水分次加入肉馅中就可以起到去腥作用了。羊肉饺子是传统面食中的一种，其馅以羊肉为主，可根据个人喜好夹杂猪肉以提高鲜美程度，辅料以萝卜为主，调料方面需注意需要花椒，但不可加入姜，食材性质中和，四季均可食用。