羊肉汤熬不白可能是血水没有洗干净。因为在熬羊肉汤时，通常先放入沸水中焯去血水，若是在血水没有处理干净的情况下就用来熬汤，很可能会导致羊汤不白。还有可能是在羊汤中加了过多有颜色的调料引起，如：生抽、酱油等。