吃掉福建人是诙谐梗，吃福建人是网络流行语，表示什么都吃的意思，多表示调侃之意；出自江湖上传说红包钱不过百，同时“吃掉福建人”也是调侃各种无厘头地域黑。梗网络用语，常出现在综艺节目中。所谓“梗”的意思是笑点，铺梗就是为笑点作铺垫，系对“哏”字的误用；一般来说梗用于流行事物比如综艺、动漫、电视剧等。