早餐饼鸡蛋饼做法如下。

1、鸡蛋2个、地瓜粉1小勺、油、盐4克、鸡精2克、葱5克。

2、小勺地瓜粉加水调成糊，打入两个鸡蛋，放入葱花，最后加适量盐和鸡精调味搅拌均匀。

3、锅里放点油，倒入适量的蛋糊摊开成饼，双面都煎好后即可。