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炸薯条可以用生粉裹吗

发布者:何夕
导读炸薯条可以用生粉裹,将浸泡好去除淀粉的土豆捞出沥干水份后,就要在土豆上面沾薄薄的一层生粉,这样做一是可以让土豆条少吸油,二是能让炸出的薯条脆。而之所

炸薯条可以用生粉裹,将浸泡好去除淀粉的土豆捞出沥干水份后,就要在土豆上面沾薄薄的一层生粉,这样做一是可以让土豆条少吸油,二是能让炸出的薯条脆。而之所以要除去土豆本身的淀粉,是因为土豆若含淀粉过多,炸出来会软趴趴的,难以成型。

炸薯条一种土豆条的油炸速食。做法是在锅内注入生油十两,烧滚把薯条蘸上粉浆,放入滚油内,炸时炉火不要太猛,以免炸焦,待薯条炸至金黄色,即可全部捞起供吃,吃时可蘸上番茄汁或椒盐,甘香可口,老少皆宜。