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拌面料怎么做窍门

发布者:何楠
导读1、拌面的主基调汤汁:香葱末、生姜末、鸡精粉、精盐、生抽酱油、味精、香油、清汤(水也可)。将上述材料汇于一个锅内,熬开10分钟,关火凉凉待用。2、拌面的加味调

1、拌面的主基调汤汁:香葱末、生姜末、鸡精粉、精盐、生抽酱油、味精、香油、清汤(水也可)。

将上述材料汇于一个锅内,熬开10分钟,关火凉凉待用。

2、拌面的加味调料:食醋、蒜末水、辣椒碎(或韩国拌饭辣酱)、辣椒红油、炒芝麻碎(或芝麻酱)、熟花生碎等。

3、拌面的调色蔬菜:香菜末、大葱丝、红椒丝、黄瓜丝、生菜条(块)等绿色蔬菜,生的要焯水做熟。

4、操作:用粗细均匀的圆形或方形面条,煮至刚熟(九成),捞至冷水中投凉,再捞出控干水分,放入大碗中,先浇上汤汁,然后根据自己的喜好随意添加调料及蔬菜。这样,一碗清香淡雅、经济实惠的拌面就可以尽情享受了。另外,你可以根据自己的需要,适当加些熟鸡丝、熟肉丝什么的。