干包菜是完全靠天然的阳光晒出来，太阳热力较强的夏季是晒包菜干的最佳季节，能让蔬菜较快脱水；并且经过日晒做成的包菜干色泽金黄、鲜甜好吃，香味独特。

干包菜为十字花科、芸薹属的一年生或两年生草本植物，而且干包菜含有丰富的抗氧化成分，可增强体内酵素系统的解毒能力，中和毒素对DNA产生的伤害，也可预防癌细胞转移。