辣子鸡和宫保鸡丁的区别是：宫保鸡丁在烹饪时有加糖。而辣子鸡丁不加糖，而且辣子鸡丁的口感是咸的。也就是说两者在味道上略有不同。

除此之外，宫保鸡丁里面有花生米，而辣子鸡丁里面没有花生米。所以宫保鸡丁的口感吃起来要比辣子鸡丁更层次丰富一些。

另外，辣子鸡丁的主料就是辣椒丁和鸡，而且很多都是用辣椒炒的；而宫保鸡丁是用鸡丁、炸过的花生、黄瓜、胡萝卜等炒制的，是属于鱼香肉丝那一系列的，有点酸味。