在适量的情况下，枸杞子泡水喝是不会上火的，过多饮用就可能会上火。枸杞子味甘、性平，具有滋阴补血、益精明目等作用。常喝枸杞水，能够滋补肝肺，增强人的免疫力。但是任何东西都必须适量，枸杞子泡水食用过多除了可能会导致上火以外，也有可能给身体带来其他的负面影响。