腊肠灌好后还要将做好的腊肠挂到晾衣架上，晾上个十天半个月，等干了以后摘下来，放到冰箱的冷冻室里。

腊肠，是指以肉类为原料，切绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色的肉制品。