鹅肉性平，甘。有补虚益气，暖胃生津，解铅毒的作用。吃多了容易上火。鹅肉也是发物，有温热内蕴，皮肤疮毒，瘙痒者要禁食。如果长吃鹅肉，平时可以喝点凉茶，去一下内火就可以了。