正常情况下小麦的出粉率能达到80%，因此1000斤小麦可以出800斤面。小麦是小麦属植物的统称，代表种为普通小麦（学名：TriticumaestivumL.），是禾本科植物，也是一种在世界各地广泛种植的谷类作物，小麦的颖果是人类的主食之一。