山竹肉可以密封后放在冰箱里保存，山竹在低温少氧的环境里容易保存。低温可以减少果壳水分的散失，并降低呼吸作用，果胶酶的活性也稍会被抑制。同时要尽量保证密封，减少氧气的进入。