排骨上的脆骨能吃，猪排骨里面的脆骨含钙量特别丰富，它还含有猪排中所包含的各种维生素，蛋白质、微量元素及矿物质等，营养丰富，但不易消化吸收，最好煮的时间长一点，使它的营养成分多一点释放出来。