冬天寿司第二天不能吃，寿司隔天会产生大量的致癌物质，且营养物质也逐渐腐败。冬天寿司放一个晚上就是会产生大量的致癌物质，亚硝酸盐，而且海鲜的营养价值也是会在室温的条件下边的腐败，所以吃了之后就是会对健康不利的。