大家好，农企新闻小编来为大家解答以上问题，油酸是什么材料，油酸是什么东西很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

油酸是一种单不饱和-9脂肪酸，存在于动物和植物中。化学式C18H34O2(或CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH)。油酸氢化后加入得到硬脂酸。油酸的双键反式异构体称为反式油酸。英文名“oleicacid”来源于“Olive”。

脂肪酸是一种由碳、氢、氧组成的化合物，是中性脂肪、磷脂和糖脂的主要成分。代谢脂肪酸脂肪酸可分为：碳链碳原子数小于6的短链脂肪酸，也叫挥发性脂肪酸；中链脂肪酸是指碳链含6-12个碳原子的脂肪酸，主要成分为辛酸(C8)和癸酸(C10)；长链脂肪酸，其碳链的碳原子数大于12。一般来说，大多数食物都含有长链脂肪酸。根据饱和与不饱和烃链的不同，脂肪酸可分为三类，即：饱和脂肪酸，在烃上没有不饱和键；单不饱和脂肪酸，其烃链具有不饱和键；多不饱和脂肪酸，其烃链有两个或多个不饱和键。