核桃泡酒的制作方法如下：

1、首先准备山核桃150克、白酒500毫升。

2、先将核桃捣碎之后，放入干净的容器里面，再加入白酒密封浸泡（白酒选择52度左右的较好）。

3、将配置好的酒封存好，并将其静置避光保存，保持存储地方通风透气、干燥。待到浸泡20天左右酒色变成褐色时即可取出饮用。