不锈钢新锅开锅养锅，先用洗洁精清洗一遍，再用热水冲洗干净，除去油质和浮灰等杂质。再在锅内倒入清水，加入少许白醋，放置于炉具上加热至沸腾，关火，用热水冲洗干净。将洗净的不锈钢锅，再次放置于炉具上，干烧去水分后关火，趁锅温热倒少许食用油，用软布将食用油抹匀锅内壁。