1、芸豆角洗净切段，姜切末，蒜切末，干辣椒剪成段。

2、油温烧至7成热，放入芸豆角炸至微焦，捞出待用。

3、锅中留底油，爆香姜蒜末、花椒、干辣椒，然后放入豇豆炒匀，并调味即可。

豆角(Vigna unguiculata) ，又叫做豇豆，是夏天盛产的蔬菜。属豇豆种中能形成长形豆荚的栽培种，一年生缠绕草本植物。别名豆角、长角豆、带豆、裙带豆。含有各种维生素和矿物质等。