酒槽就是米，麦，高粱酿酒后剩余的残渣。

人们可以用它制作甜酒，也可以将它密封起来发酵。

夏天想喝的时候拿出来，配着鸡蛋烧开就是醪糟鸡蛋汤，也可以在放点汤圆，味道非常好，深受当地人们的喜爱。

而且对于哺乳的妈妈来说非常下奶，深受人们喜爱，酒槽的制作过程比较简单，还经济实惠，所以人们比较喜爱吃酒槽。