1、准备材料，鸡蛋、淀粉、花雕酒、白胡椒粉、盐；

2、把鸡蛋打入碗中，搅拌均匀；

3、在蛋液内加入适量的淀粉、花雕酒、白胡椒粉、盐，搅拌均匀；

4、在锅内加入适量的食用油，再在锅中倒入适量的蛋液铺满锅底；

5、用小火把蛋液加热至其表面凝固变色，把蛋皮翻面，继续加热至蛋皮凝固后，把蛋皮取出晾凉；

6、把晾凉后的蛋皮切成丝即可。