当归黑豆煮鸡蛋的做法如下：

1、先将鸡蛋煮熟，冷却去壳；

2、将当归、黑豆洗净；

3、鸡蛋，当归，黑豆入锅，倒入适量清水，小火煮15分钟，再放入红糖，搅拌均匀即可食用。

当归黑豆煮鸡蛋的功效：健脾，润燥，补血。