1、挑选小个头的尖椒洗净擦干；

2、在锅内放少许油加热到八成热，再把擦净的尖椒放入；

3、翻炒至辣椒虎皮色蔫软为止，倒入蒜末爆炒；

4、根据喜好放入醋、酱油、糖、盐，以及少许淀粉调汁；

5、将调汁倒入爆香的锅中，收汁出锅即可。