原料：玉米、安琪甜酵母。

首先把老玉米和麦子浸泡24小时以上。上锅煮，大火先煮开然后小火焖煮3小时。煮好的玉米麦子沥干水分，凉冷。把凉冷的煮好的玉米拌入酒曲一公斤玉米用一包小袋的安琪甜酒酵母。把拌好酵母的玉米用容器或袋子密封。自然发酵10天以上。把发酵好的玉米拿出、上锅蒸3到6小时出锅，这样玉米饵就做好了。