主料:鲜鲫鱼、色拉油、豆豉；

辅料:葱、姜、蒜、料酒、酱油、醋、白糖、胡椒粉 ；

步骤:

1、首先将鲜鲤鱼去鳞、鳃、内脏，清洗干净，加入料酒，盐腌制10分钟；

2、准备好葱姜蒜和豆豉；

3、锅中放油烧热下入鱼，炸至两面金黄捞出备用；

4、锅中留底油，下入豆豉和辣椒煸炒，下入葱姜蒜和辣椒八角炒香之后， 倒入清水烧开；

5、最后下入鱼大火烧开转小火，焖至1小时，汤汁收干，即可完成豆豉焖鱼。