主料：香菇 150克、牛肉 250克、豆腐150克。

辅料：青红尖椒各1个。

做法：

牛肉切丝，用姜粉、麻辣鲜、盐、嫩肉粉、料酒、淀粉腌制30分钟；香菇去蒂洗净，挤掉水分，切成薄片；豆腐和青红尖椒切成小块；炒锅放2汤匙油，烧热，下牛肉炒匀；牛肉炒匀，放少许白酒，炒至完全变色；出锅备用，原锅下香菇，不要放油，炒匀，如果觉得干，就倒入牛肉里的汤汁；炒到香菇不干了，并且开始变软了；放入豆腐和牛肉炒匀，炒至汤汁浓稠即可。可以根据个人口味再加点盐和鸡精。