做法：

冰冻蜗牛肉解冻备用，煮一小锅开水，放适量白酒，将蜗牛肉焯水后捞出，凉水冲洗后放入适量面粉和盐抓捏，将粘液洗净。平底锅放入橄榄油加热，将蜗牛肉略煸炒，加入洋葱红酒，盐，柠檬汁。翻炒均匀出锅备用。食品料理机放入黄油，蒜蓉，欧芹搅拌至蓬松均匀。将炒好的蜗牛肉放入蜗牛壳或者焗蜗牛烤盘。将炒好的馅料用黄油刀刮到蜗牛壳或者中抹平。烤箱预热220度，烤8分钟完成，同时把法式面包切片烘烤。趁热和法式面包搭配食用。