饮用前一天要直立，让木屑沉淀到瓶底。侍者取出软木塞，闻闻软木塞，有芬芳的果香和馥郁的酒香，没有异味，就能进一步确认酒的品质。无误后，就可以请他倒酒。喝一小口酒，在舌间打转。看酒的类型、品质，以及成熟程度，先静放15分钟至1个小时，让它与空气“呼吸”进行化学作用。倒入三分之一杯，进行醒酒后就可饮用。