1、豆腐皮洗净后切成丝，放开水里焯一下。

2、青椒去蒂去籽，切成细丝备用。

3、锅内放油，加入花椒和切好的葱段炒香。

4、入豆腐皮丝加入盐，少量糖（提味），炒熟。

5、再加入青椒丝稍炒两下，最后加入鸡精、滴入少许麻油即可出锅。